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毎年1月に味噌を仕込んでる。
エンバランスの容器にギューギューに詰めてるから重しもできないけど量が少ない場合はなくてもいいらしいので問題なし。
ただ、前回の味噌にあまり話しかけたり気にかけたりしなかったから出来が遅くてまだあまり特別に美味しくなっていないから今年は気にかけて声かけて美味しい味噌さんになってもらわなゃ。
浸しておいた大豆を3時間茹でてこれを潰すんだけど、今は電動のフードミルが壊れてしまったので手で潰すことに。
KEYUCAで買った万能お玉で潰したこともあったけど、ジップロックに入れて瓶で潰しているのをネット上で見かけるので試してみることに。
ネットや本で見ると瓶を横にして潰しているイメージだけど、どうもうまくいかない。
縦にして底で潰した方がいいかなと思うけど、結構潰れるじゃんと思った。
大きなジップロックがなかったからアイラップに入れて潰したんだけど、ある程度潰れたかなと思って指で確かめると結構豆が残ってる。
それを指で潰したり瓶で潰したりしてたら1時間くらい経ってしまった。
1時間で720gの大豆が潰せるならいいけど、3回に分けて潰したから3時間近くかかっちゃった。
茹で始めてから容器に詰めるまで約6時間。
くたびれたし外に出る気も起きず引きこもりの1日になった。
これでエンバランスの容器1個分だからもう1回同じことしないと。
少し日を開けて作ると思う。
やっぱり出来上がると嬉しいのでね。
エンバランス容器は色々使える。
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