梅仕事と言っても梅を洗ってヘタを取って拭いて塩に漬けるだけ。
干さないし赤紫蘇も入れないから梅干しではなくて、白梅漬けという名前がかなり別物になってしまう。
だけど出来上がりは梅干しそのもの。
作るのは今年で3年目。
昨年の梅漬けがかなり残っているので今年も不作だし少な目でいいかなと思って1年前のブログを見直したら7㎏も梅を買ってた。
まず1.8㎏買えたけどこれじゃ足りないな。
もう2㎏くらい欲しいかな。
そしてこれはジッパー袋2袋で足りたのに3つにしてしまった。
ちょうど届いたオートミールがあったので重しにしてたけど梅酢がだいぶ上がってきたから外しちゃった。
本気で探さないと時期が終わってしまうと思っていたら白加賀梅3kgを出品している人がいて、Sサイズだったのでなかなかお安かった。
私は大きい梅よりも小さめの方が個数が増えるし、種の中の仁も食べたいから嬉しい。
大きい種はペンチで割ることができないからしばらく仁を食べていないのよね。
気温が高かったけど無事に届いた。
青梅を買ったのでもう少し黄色くなるまで追熟をしたい。
部屋の隅の方に新聞紙を敷いて広げて黄色くなるのを待つ。
待ちすぎると傷むから青い部分が多少残っていても漬けようと思う。
漬けている最中に多少追熟するのも分かったし。
昨日の夜に梅を拡げて、今朝4時半に目が覚めて外が少し明るくなっていたからエアコンを付けていなかったし窓を開けようかなと思って寝ぼけながらフラフラ窓に行ったら足の裏が気持ちいい。
足つぼグッズこんなところに置いてたっけ？
そう思って反対側の足を前に出したらまたツボが押されて気持ちがいい。
こんな大きな足つぼグッズは持っていない。。。
ギャー梅の上に乗ってる！！
慌てて戻ったけど、戻る時にも踏んで1つくらい梅が潰れた気がした。
結局ドキーーンとしたせいで眠れなくなってスマホ見たりうだうだして起きてから梅チェックをしたけど大丈夫そうかなぁ。。
潰れてるのがあったらジャムにするから無駄にはしないけど、今年もどうにか梅を確保できて良かった。
毎年買わせてもらっている方の出品もちょうど始まって、今年は結構高額で出しているから例年ほど飛ぶようには売れていない感じ。
今年は気温だけでなく、ヒョウの被害も大きかったみたい。
来年は豊作だといいな。
覚え書き 昨年は約7kg、今年は約4.8kgの仕込み。
梅干しが高額だなと思ったら梅酢でも充分梅の良さを摂り入れられると思う。
私は梅酢を納豆に入れてる。
付属のタレを使わなくてもとても美味しいの。
