夏はこしあんを水で溶いたゼラチンで固めて羊羹を作って一部を一口大に凍らせてアイスにしていた。
寒くなったから凍らせたこしあんはいらないなと思いつつ、こしあんがまだ残っていたので半分作って半分冷凍保存できないか調べてみた。
糖分が多いから完全に固まらないらしく、横着して容器のまま保存することに。
でも結構カチカチになってる気がする。。
アイス代わりに冷凍した時は、水を含んでいたからカチコチになるのは分かるけど。
できるだけ薄くして凍らせたから大丈夫だと思う。
残りを1回で食べたっていいんだから問題なし。
(後日、この半分くらいを絞り出してチンしてお湯で溶いて飲んだら美味しかった。お汁粉餅なしバーション)
そして羊羹作りは、いままでは鍋でお湯を沸かしてゼラチンを溶いて後からこしあんを入れて混ぜて容器に移して。。。とやっていたけど、今回は新田ゼラチンという会社のクリスタルコラージュというのをみそ汁に入れて飲むようになったので、これで固めてみようと思った。
45℃程度にゼラチンを混ぜればいいというので作る容器でできちゃうから楽々。
でもあまり固まっていないような。
味は同じだから美味しいけど。
200mlに対して4g（2％）が標準的な使用量。
計量の目安：大さじ（15ml）すり切り一杯で約3gと書いてあったから量が足りなかったかも？
ちゃんと読んで入れたつもりだったんだけど。
これならあんこそのまま食べてもいいかなと思った。
