エンバランス容器を2つも買ってしまったのに来年は作らないかも。。
カビづらくて発酵が進みやすいというエンバランス容器を使っていてもカビてしまう。
調べてみたら、大豆の茹でが甘いのとちゃんと潰せていないとカビやすいみたい。
もっと茹でなきゃダメだったかな。
潰すのもお玉で自分で潰しているから出来上がって食べる時に豆の状態で発見したりしてるし。
そして昨年作った味噌に重しをしなかったから重しをした2年前の方が美味しく感じた。
今年は重しをしたけどやはりカビてしまってる。
納豆をしばらく食べるのをやめて納豆菌を家の中から減らしたら重しを取って混ぜてみようと思う。
量を減らして作るかもしれないし、ヨーグルトメーカーで簡易みそは涼しい季節に作るつもり。
大豆を3時間くらい茹でなければならないから6月～10月くらいは作れないのが残念すぎる。
でもふるさと納税でとても美味しい味噌に出会ったから、良い味噌を食べることはできると思えばがっかりしない！
ふるさと納税で今年返礼品でもらった味噌は麦みそで、市販のみそは火を入れて発酵を止めているけどこの味噌は発酵を止めていないので冷蔵庫に入れたけど少し色が濃くなった。
訳あり品で6㎏が1袋に入っているので仕分けるのが少し大変だけど甘みがあってとても美味しいの。
それ以外でお気に入りは善光寺平。
グリーンビーンズというネットスーパーであればいいのにと思っていたけど、味噌で検索をかけていたから出てこないだけだった。
商品名に味噌って入っていないんだもの。
近所のスーパーにもあるし、しばらく善光寺平にお世話になると思う。
今のところ毎月7000円以上のお買い物で使える2000円引きクーポンが来るので無理してでも購入してる(^_^;)
買い続けないとクーポンこなくなるかもしれないし、毎回今回が最後かもと思っちゃって。
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配送地域が限られてしまうけど、範囲内であればかなりお得と思います。
room.rakuten.co.jp
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善光寺平
生味噌なのに高くないのが素晴らしい。
もっと早く出会いたかったわ。
