食べ物
前回は1kgを6袋買ったけど、今回は200gを20袋。 ダンボールにそのまま入っていたので、箱から袋に移そうと思ってビニールに入れたけどまた袋の大きさを見誤ってはみ出した。 おやつ用でカチコチの黒糖が好き。 1回失敗して柔らかめの固形黒糖を買ってしまっ…
今回はこちらの梅翁園さんの【純正】梅肉エキス瓶入 120g を買ってみた。 1つだと送料かかっちゃうから2つ。 賞味期限3年だというのでストックに欲しくなっちゃった(^_^;) 前回購入してまだ半分くらい残っていて今摂取している梅エキスは不老梅本舗 純梅肉エ…
今年初めて梅を20％の塩に漬けて梅漬けを作ってみた。 干してないから梅干しではなく梅漬け。 赤じそも入れていないから白梅漬けというのかな。 まだ作ってから1ヶ月くらいしか経っていなくて、時間が経つほど塩がまろやかになるというからまだ相当しょっぱ…
台湾料理のお店に色々行ってみたいと友人と調べていて、先日は大手チェーン店のファミレスに行ったけど私的にはイマイチだったかな。 味もあまり台湾っぽくなかったし、小籠包から汁なんて全く出て来なかったし。 そして何よりも翌朝の口臭がよろしくなかっ…
何年も前からお酢に砂糖と果物を漬けてフルーツ酢を自分で作ってる。 最近は純リンゴ酢と無農薬の果物と黒糖で贅沢に作ってる。 iHerbでアップルサイダービネガーを販売していて値段も色々で分からないけど一番安い物でもとても良さそう。 1本あたり500円前…
ダイソーの100円瓶。 梅漬けの保存用に買ってきた。 透明の瓶を撮ろうとすると瓶にこちら側が写ってしまうので透明感がない画像になってしまった。 家に瓶が多くて処分したのに買うのはどうなのか？としばらく悩んで、大きい瓶はないから買おう！と改めて買…
手作り味噌を作る時も手作り梅漬けを作る時も消毒にホワイトリカー(なくても可)という文字を何度も見た。 味噌を作る時はエンバランスの容器とエンバランスのラップでフタをしたからそれでいいだろうと思った。 梅はお酢に通して作ったし塩分20％にしたから…
知人のご家族からお土産でままどおるとエキソンパイを頂いた。 「福島の方なんですか？！」 ってつい訪ねたら今は茨城だけど福島出身なんだって。 子供の頃親戚の人からよく買ってもらって大好きだったから今でも販売していて嬉しくて興奮しちゃった。 しか…
手作りで干さない梅干し(梅漬け)を6月に作った。 梅を入れたジップ袋から液漏れしやすいから重しをしていなかったので、作ってから3週間くらいだけどもう瓶に移してしまおうと瓶をホワイトリカー消毒した。 以前から何度も熱湯をかけていて大丈夫そうな瓶に…
私はどうやら失敗したらしい。 失敗例が知りたくて色々検索したけど出て来ない。 色々検索してみて「味噌 発酵 失敗」で失敗した人が見つかったけど炊飯器で作ったものではないみたい。 何ヶ月もかけての失敗の方がショックかも。。 今後のために失敗から学…
少し前にツイッターで自分で塩化マグネシウムをカプセルに詰めてサプリメントを作っているという天才が現れた。 これは真似したい！と思って塩化マグネシウムの微粒子タイプをネットで買って、カプセルをドラッグストアで買ってきた。 ストローで入れると簡…
今年始めて味噌を作りを始めた。 1〜2月頃に仕込むものみたいだけど作り方を知った4月に来年まで待てん!!と仕込んだからまだ3ヶ月。 上からかぶせてるラップにどうしても隙間ができちゃってまたカビが出ちゃってるから取らないとなぁ。 でもかなり味噌の色に…
マヨネーズを試行錯誤で作って、今度はこうしてみようとか思ってるとすぐ作りたくなっちゃう。 そんなに頻繁に食べないのにまた作ったから逆にお高くついてる気がするのだが。 初めて作った時は太白ごま油で苦みが出たからなたね油を買ってきて苦みはなくな…
初めて手作りの梅漬けを作っていて、朝晩チェック。 梅に梅酢がきちんとかぶっているか、空気を抜けそうだったらジップ袋の端を開いて抜いたり触りまくり。 暑いのにあまり触っちゃいけないかなと思いつつ、少しずつ薄れていく梅の香りを毎日堪能してる。 あ…
メルカリで無農薬の梅を2kg買って、まずはキズ梅ちゃんを黒糖ジャムにした。 この梅だけで500g以上はあったんじゃないかと思う。 このまま食べても超美味しい。 追熟して少し傷みが気になる梅と、柔らかくなってきた梅をまとめて第一弾として漬けた。 これで…
スーパーで梅を買ってきて干さない梅干し(梅漬け)を作ってみたら思いの外かんたんだった。 というか梅の香りに包まれながらの梅しごとは幸せでしかなかったのだ。 なので思い切ってメルカリで梅農家さんから無農薬化学肥料なしの梅を買ったの。 キズ梅もある…
何度か塩麹を作って美味しいと思っていたら、玉ねぎ麹の方が美味しそうだと思って作ってみたの。 でも塩麹と劇的に違うほど美味しいか？と思ってた。 冷蔵庫に入れたら発酵が止まってしまうはずだけど、時間が経って今はめちゃくちゃ美味しいと思うようにな…
梅漬けを初めて作ろうとジップロックに梅と塩を入れたら半日で梅酢が上がって来て浮かれていた。 2日目はもっとたくさん出たから大成功の予感しかないと思ったんだけど、テーブルの上に置いてある買った梅干しをなんとなく見た。 今まで買っていたにしかわの…
味噌作りを教えてくれた知人が手作り梅干しをくれて梅干しまで作ってるなんて師匠と呼ばせてもらう！と勝手に彼女は私の師匠になった。 だからといって1から10まで教えてというのは違うと思って調べてみたら、名前の通り梅干しって干すのね。 梅干しの作り方…
少し前に初めて手作りマヨネーズを作った。 一見大成功かと思いきや苦くて困った。 オリーブオイルで作った人がて苦くなることがあるみたいだけど。私は太白ごま油で作ったんだよな。 油を変えればいいのかと思ってライフのビオラルブランドのなたね油を買っ…
昔はお菓子ばかり食べて生きていて、そんな生活をやめたいと思ってお菓子代わりに食べる煮干しを買ったこともあった。 だけどおせんべいに比べて煮干しが美味しいわけもなく、全く続かない。 煮干しがおせんべいの代わりになるわけでもなく、煮干し代用作戦…
自分でカレーを作るようになって、大成功はほぼなくてなんとなくカレーっぽいのできたって感じで上出来だったの。 なので図書館でカレーの本を借りまくって勉強しようと思ったけどクミン、ターメリック、コリアンダーのパウダーで作るのが基本でさらにスパイ…
今までは創健社のマヨネーズを買ってたの。 そこまで山盛り使わないし、高級だけどまぁいいかと思っていた。 だけど調べたらマヨネーズを自分で作っている人たくさんいるじゃん！ まぁいいかで済ませていた自分を反省。 Youtubeを見まくってしばらくイメージ…
今までオーサワのコチュジャンを買ってたの。オーサワのコチュジャン 85g【オーサワジャパン】 85gで500円台。 かなり高級品。 豆もやしだけの手抜きナムルでビビンバ丼を作るのが最近気に入っているんだけど、コチュジャンの消費量が多すぎてせっかくもやし…
会社でドーナツをもらった。 成城石井で買ったドーナツをよくくれる人がいる。 健康診断が近いから食べるのやめることにしたの。 体重とか血糖値とか気になるというよりは、人からもらったりしない限り市販のお菓子をほぼ食べなくなっているからそれが検診結…
(私の中で)話題の温泉水99を注文して届いたのだけど、置き場所あるかなぁ〜とおぼろげに思って考えずに注文してしまった。 うちは玄関(兼廊下)の脇にあるちょっとしたスペースにスーツケースと水の箱2つを重ねて並べて布で隠して上にトレーなどを置いて台と…
お茶が好きで色んなお茶を買ってはその日の気分で飲んでる。 一時期美味しくて美味しくてハマっていたのがべにふうき緑茶。 べにふうき煎茶 2袋セット パワースポットから有機栽培 奇跡のお茶 春のべにふうき屋さん／自然農法 オーガニック 無農薬 新茶 一番…
４月に自分で初めて味噌作りを始めた。 エンバランスの容器に入れて振り塩をしてバランスラップをした味噌にカビは発生していないんだけど、その前にジップロックで作った味噌がカビちゃった。 ジップロックが破れて瓶に移し替えてバランスラップをしたけど…
先日ビープルというオーガニックの食品やコスメが売っているお店でフルボ酸ウォーターを買ったの。 お店で直接買えるなんてすごいなぁ！と感激して店内を見ていたら青パパイヤ酵素を発見。 しかも粉末は売り切れてた。すごい。 青パパイヤ酵素は先日中村クリ…
フルボ酸というものが良いと相変わらずツイッター情報を見て興味を持つ私。 iHerbで売っているものは1リットルくらいの液体で冷蔵保存だって。 冷蔵庫小さいから無理だしどのくらいで減るのかも分からないしとりあえずフルボ酸は保留と思ったの。 でもちょっ…
